Три секрета вкуснейших сырников: не разваливаются и не расплываются

При жарке творожников может возникать немало казусов. То они разваливаются и не держат форму, то растекаются на сковороде. Случается разное. Проблемы с творожниками возникают из-за ряда кулинарных ошибок. Кулинары рассказали, что не нужно делать в процессе приготовления.

Секреты идеальных сырников

Опытные кулинары рекомендуют брать кисломолочный творог жирностью 9%, потому менее жирный уже сложнее в работе. В конце концов сухие сырники никто не любит.

По мнению экспертов, в сырники не нужно добавлять муку. Без него они более нежны. С этим не всегда согласны хозяйки, утверждая, что на каждые 100 г сыра нужно 10 г муки. В этом вопросе с творожниками, как с борщом, у каждого своя истина.

Что можно использовать вместо муки? Рекомендуется добавлять манную крупу или рисовый крахмал. Сырники будут очень нежными. На 500 г творога добавляют 2-3 ст.л. манной крупы. Всё зависит от влажности. Если добавляете крахмал, на 350 г сыра всыпают 3 ст.л.

Соблюдайте пропорции и выбирайте качественный кисломолочный сыр. Сырники будут фантастически вкусными. Кстати, сахаром в сырниках тоже нельзя злоупотреблять, потому что поплывут. Лучше сверху на готовые добавить варенье или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!