91
Свежие овощи в салате имеют только один недостаток – они не вовремя пускают сок. Зачастую неприятные сюрпризы дают помидоры, но опытные кулинары открыли для себя один интересный способ и поделились этой хитростью.
Вода и помидоры
Не зря этот овощ так любит воду. Если верить экспертам, то из всех знакомых нам овощей именно томаты являются чемпионами по содержанию воды.
На заметку хозяйкам:
- томат содержит 94-95% воды;
- капуста белокочанная – 92%;
- лук – 91%;
- морковь – 88%;
- свекла – 87%.
Даже арбуз содержит только 91% воды, а самые популярные сочные фрукты, как цитрусовые, груша и яблоко или киви, только более чем на 80% состоят из воды.
Кулинарная хитрость
Чтобы вода не очутилась в салате, нужно обработать томаты перед их приготовлением. Сначала помидоры моют, сушат на бумажном полотенце, а затем нарезают на 8 частей.
Далее нужно выложить их в один слой в дуршлаг и посолить. На три больших помидора уходит 1 ч. л. соли.
Через 15-20 минут дуршлаг нужно встряхнуть, оставить еще на 10 минут и можно приступать к приготовлению.
После такой обработки овощи точно не пустят сок в салат. Кстати, вся соль, которую использовали для обработки томатов, уйдет с выделившейся жидкостью, но солить салат все равно нужно осторожно.
