166
Готовлю классические ватрушки с творогом. Рецепт простого дрожжевого теста и вкусная начинка для ватрушек в духовке. Сырная ватрушка – ароматная и вкусная домашняя выпечка.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 550 г + 50 г
- Молоко теплое – 250 мл
- Дрожжи сухие – 7 г
- Сахар – 4 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное – 90 г
- Соль – 2/3 ч. л.
Начинка:
- Сыр – 400 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Крахмал (лучше кукурузный) – 1 ст. л.
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю теплое молоко с дрожжами, добавляю сахар, яйцо, растопленное масло, соль и перемешиваю.
Всыпаю по частям муку и замешиваю тесто. Накрываю плёнкой для подъема в 2-3 раза.
Делаю из теста колбаску и нарезаю кусочками, формирую шарики, накрываю пленкой на 20 минут. Выкладываю их на противень застеленный пергаментом и немного приплюскиваю руками, делая лепешки. Снова накрываю пленкой на 20 минут.
Начинка:
В сыр добавляю сахар, соль, яйцо, сметану и перемешиваю.
Добавляю крахмал, по желанию ванильный сахар, перемешиваю.
Делаю стаканом в лепешках углубление для начинки.
Выкладываю начинку, накрываю пленкой на 20 минут.
Смазываю яйцом, выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут.
Пусть вкушает!
