335 
Приятный вкус, нежная текстура и универсальность - все это можно сказать о любимом многими сыре "Филадельфия". Что вы хотите приготовить? Десерт, закуска или даже основное блюдо — везде можно добавить «Филадельфию» и она там будет прекрасно подходить. Проблема этого сыра только в немалой стоимости. А если вы живете в маленьком городке, тогда вопросы могут возникнуть также в состав или сроки годности.
Именно поэтому опытные хозяйки готовят аналог "Филадельфии" самостоятельно. Он получается не только идентичным по вкусу, но и значительно дешевле и полезнее. Да и приготовить за раз его можно вволю, а не покупать кучу небольших баночек.
Для того чтобы сделать вкуснейший сливочный сыр, вам нужно взять по 500 г сметаны с жирностью не менее 20% и 500 г натурального йогурта. Важно, чтобы йогурт был исключительно натуральным! То есть в нем не должны содержаться фрукты, злаки и подсластители. Также понадобится полчайной ложки соли и 1 ст.л лимонного сока.
Все ингредиенты смешайте вместе до однородной смеси. После этого возьмите дуршлаг, закрепите его на какие-то миске (чтобы не доставал до дна) и застелите несколькими слоями марли. Она должна со всех сторон выступать за пределы дуршлага. Получившуюся смесь выбросьте на марлю, затем соберите в кучу все ее края и завяжите. Наверх нужно поставить какой-нибудь фитиль. Это может быть банка с водой, кастрюля с крупой или что-нибудь другое.
Эту конструкцию нужно поставить в холодильник на 12 часов. За это время в миску под дуршлагом полностью стечет вся сыворотка, благодаря чему вы получите сливочный творог с нужной текстурой. По вкусу он почти не отличается от магазинной "Филадельфии", а заметить разницу в готовых блюдах будет еще сложнее.