300
0
Тертый пирог с творожной начинкой
Существует много рецептов тертых пирогов с разными начинками, всех их сочетает простота приготовления. Готовим вкусный тертый пирог с творогом и изюмом. Мягкий сыр и изюм с кисловатым привкусом хорошо дополняют сладкое рассыпчатое тесто. Для тертого пирога готовим песочное тесто на основе сливочного масла, яиц, муки и сахара. Сыр больше подойдет к средней жирности.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное 2 шт
- Сливочное масло 100 г
- Соль 1/3 ч.л
- Сахар 150 г
- Мука 350 г
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Сыр 5% 500 г
- Яйца для начинки 2 шт
- Изюм 100 г
- Сахар 100 г
- Ванилин – по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все продукты для приготовления пирога. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В глубокую емкость вбейте яйца, всыпьте сахар, щепотку соли, поместите сливочное масло.
Все ингредиенты взбейте блендером до получения однородной массы.
Муку просейте через сито, добавьте пекарский разрыхлитель. Просеянную муку небольшими порциями добавьте к основному составу.
Замесите густое эластичное тесто, слегка придирающееся к рукам.
Тесто разделите на две равные части, каждую заверните в отдельный пакет и поместите на 40-50 минут в морозильную камеру, чтобы тесто стало жестким.
В этот момент приготовьте творожную начинку. В глубокой емкости соедините творог, яйца, сахар и ванилин.
Компоненты сбейте блендером до однородности.
Изюм залейте на 10 минут кипятком, чтобы они набухли и стали мягкими. Затем отожмите их от жидкости и добавьте в творожную массу, перемешайте.
Далее тесто достаньте из холодильника. Прямоугольную форму смажьте растительным маслом. Одну часть теста натрите на большой терке, выложите стружку на дно формы, разровняйте.
Сверху вылейте творожную начинку.
Второй кусок теста также натрите на большой терке, выложите верхним слоем пирога.
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов, поставьте внутрь форму с заготовкой. Выпекайте пирог следующие 40 минут до готовности. Поверхность пирога должна слегка подрумяниться.
Пирог остудите прямо в форме, затем достаньте его.
