Почему при жарке котлет выделяется пена: что не так делают хозяйки

Во время приготовления котлет хозяйка может иметь дело с таким неприятным процессом, как появление пены. Такой может быть «реакция» растительного масла.

Подробности

Это ошибка, которую нередко делают кулинары. Однако переживать на этот счет не стоит: ошибка очень легко исправляется.

Некоторые хозяйки предпочитают использовать для жарки нерафинированное подсолнечное масло, имеющее специфический запах.

Считается, что продукт отличается сохранением значительного количества важных компонентов и низким содержанием холестерина.

Однако такое масло далеко не всегда более полезно. Ее недостатком является образование той же пены во время жарки.

Потому нерафинированным продуктом лучше заправлять салаты. А вот подвергать его воздействию высоких температур не стоит.

Пена может появиться потому, что хозяйка забыла проверить срок годности масла.

Если продукт хранился слишком долго, использовать его для приготовления котлет нельзя.

Еще одной ошибкой может стать попадание на сковороду посторонней жидкости. Чаще всего речь идет об обычной воде.

Еще одним неправильным действием является жарка на уже используемом растительном масле. Хозяйкам ни в коем случае нельзя повторно применять этот продукт.

И дело не столько в образовании пены, сколько в опасности этого действия из-за образования канцерогенов.