302
Ингредиенты:
- Отварной картофель – 2-3 средних клубня.
- Отварное мясо (свинина, говядина или курица) – 350 г.
- Лук – 2 средние штуки.
- Маринованные огурцы – 250 г (примерно 7 небольших).
- Полутвердый сыр – 150 г.
- Майонез – по вкусу.
- Сухарики из ржаного хлеба – для украшения.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу.
- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения.
Способ приготовления:
Этот салат подходит как для праздничного стола, так и для повседневных трапез. Начинаем с приготовления картофеля. Отварной картофель натираем на большой терке, добавляем соль, черный молотый перец и немного майонеза. Тщательно перемешиваем и выкладываем первый слой на блюдо или в форму для салатов.
Следующий слой – это мясо. Отвариваем свинину (или другой выбранный вид мяса) в подсоленной воде со специями, после чего оставляем остыть в бульоне, чтобы сохранить сочность. Нарезаем кубиками и выкладываем поверх картофеля. Добавляем немного майонеза и разравниваем.
Третьим слоем будет обжаренный лук. Нарезаем две средние луковицы, обжариваем до золотистого цвета и выкладываем поверх мяса. Майонез здесь не используем, поскольку лук сам по себе придает сочности.
Четвертым слоем добавляем маринованные огурцы. Нарезаем их кубиками и равномерно распределяем поверх лука. Если огурцы очень сочные, их лучше предварительно промокнуть салфеткой во избежание лишней жидкости. На этот слой также наносим сеточку из майонеза.
Далее натираем на большой терке полутвердый творог, лучше всего – с легкой кислинкой.
Перед подачей украшаем салат сухариками. Домашние сухарики из ржаного хлеба готовятся очень просто: нарезаем хлеб кубиками, подсушиваем в духовке до хрустящей корочки. Их можно заменить магазинными, но домашние придают особый аромат и вкус. По желанию добавляем свежую зелень для украшения.
Салат можно подавать сразу после приготовления – он уже вкусный. Если оставить его на ночь в холодильнике, вкусы лучше смешиваются, а форма останется идеальной. Сухарики добавляем непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
