5 секретов отварного картофеля, о которых знают профессиональные повара

Отварной картофель со свежей зеленью и чесноком является отличным дополнением к любым блюдам из мяса, птицы и рыбы. Главное, чтобы она была вкусной и равномерно проварилась. Из-за неправильного приготовления корнеплод может так и оставаться сыроватым внутри.

О каких уловках профессиональных поваров стоит помнить:

1. Если вы хотите получить вкусный результат, то выбирайте картошку одного размера. В противном случае часть картофеля разварится, а остальные еще не будут готовы.
2. Для того чтобы текстура картофеля была ровной и без трещин, закладываем в кастрюлю ее только после того, как вода закипит.
3. Не следует разрезать картофель для ускорения процесса варки. Это лишает овощ львиной доли витаминов.
4. Мало кто знает о том, что картошку нужно чистить правильно. Старайтесь срезать только тонкий слой кожуры. В противном случае мы лишим блюдо любой пользы.
5. Солить нужно на самом конце, иначе цвет сильно испортится. После того как воду уже слили, добавляем мелко порезанную зелень, чеснок и кусочек сливочного масла.