Как хранить хлеб, чтобы он не черствел: эксперт дала исчерпывающий ответ

Первым показателем того, что хлеб свежий, его текстура. Когда хлеб черствеет, он становится сухим. Пока нет плесени, хлеб безопасен для употребления, хотя он может быть не совсем приятным по вкусу, пишет Express.

Чтобы сохранить продукт, Софи Кэри, менеджер по развитию пекарни, поделилась с изданием своими советами. Во-первых, она подчеркнула, где ни в коем случае нельзя хранить хлеб.

«Хлеб никогда не следует хранить в холодильнике. Хотя более низкая температура в холодильнике действительно замедляет появление плесени, условия охлаждения ускорят черствение хлеба, что сделает его непригодным для еды гораздо раньше, чем он может заплесневеть. Это связано с тем, что крахмал, присутствующий в хлебе, повторно кристаллизуется, когда он охлаждается», – говорит эксперт.

Вместо этого хозяйкам советуют замораживать хлеб, но для этого следует дважды завернуть хлебцы в пищевую пленку, а затем добавить слой фольги:

«Это предотвратит порчу хлеба в морозилке и поможет сохранить его свежесть».

Прекрасный способ разморозить хлеб – оставить его при комнатной температуре, а затем сбрызнуть небольшим количеством воды и положить в духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 10 минут. Это наполнит дом отличным ароматом, а «хлеб будет таким же свежим, как и в тот день, когда его приобрели».

Хлеб, который не хранится в морозильной камере, следует хранить в герметичной хлебнице, а не в задерживающем влагу пластиковом пакете, создавая среду, способствующую развитию плесени.

«Хранить хлеб свежим означает хранить его в прохладной среде, подальше от прямых солнечных лучей и вредителей. Хранение хлеба в хорошо завернутой и герметичной емкости предотвращает размножение плесени, а стабильная температура и влажность предотвращает черствение продукта», — говорит эксперт.

По ее словам, при правильном хранении хлеб может оставаться свежим примерно 3-5 дней.