Как замариновать лесные грибы на зиму.

Маринованные грибы – классика на праздничном и на повседневном столе. Особенно вкусны грибы из леса. Для маринования подходят грибы, которые не крошатся: опята, маслята, белые, стрекозы и другие.

Подробности

Сначала нужно перебрать, почистить и помыть грибы.

После этого отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.

Тем временем приготовить маринад: 1 л воды, 2 лавровых листа, 4-5 зерен душистого перца, 1-2 шт. гвоздики, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли кипятить 30 мин.

Добавить 1 ч.л. уксусной эссенции, равной 6,5 ст.л. уксуса 9%.

Вкинуть в маринад отварные грибы, довести до кипения и разложить в стерилизованные банки.

Залить решками маринада, закрутить, перевернуть банки, укутать до остывания.