Как обеспечить появление на котлетах "хрустящей" и золотистой корочки

Одним из признаков идеально приготовленных котлет является наличие на их поверхности вкусной хрустящей корочки. При этом внутри мясное блюдо должно оставаться мягким, нежным и сочным.

Подробности

Способ обеспечить появление у котлет приятной «хрустинки» известен любому кулинару: слепленные из фарша шарики необходимо обвалять в муке или сухарях.

Однако многим гурманам надоели котлеты из мучной составляющей. В подобной ситуации у любой хозяйки рано или поздно появится желание поэкспериментировать с панированием.

Что можно использовать вместо муки и сухарей

Отличной альтернативой стандартным панировочным компонентам станут кунжутные семена.

Если обвалять сырые котлеты в этом продукте, то в результате обжаривания появится ароматная хрустящая корочка.

«Оболочка» блюда будет не только вкусной, но и очень красивой. Появится отличный золотистый цвет.

Важно подчеркнуть следующее: кунжутные семена не подойдут как альтернативный ингредиент, если целью кулинара является снижение калорийности котлет.

Дело в том, что в кунжуте больше калорий, чем в сухарях и муке.