Как приготовить быстрый грибной суп

Грибной супчик может стать отличным обедом, если его приготовить с ароматными специями, молодыми овощами и сливками. Но добавлять их следует на особом этапе приготовления, чтобы сохранить нежный молочный вкус и ярко выраженный грибной аромат.

Подробности

Основные правила приготовления грибного супа:

Грибы берите свежие, если шампиньоны, то обязательно белые, без черных пятен и признаков гниения. Гриб – не тот продукт, который можно держать 2 недели в холодильнике с мыслью "Ой, потом приготовлю!".

Лук следует мелко порезать, а не варить целым, как в биллионе. Обжарить на ложке сливочного масла.

К мягкому луку следует добавить порезанные ломтиками грибы и после 5 минут жарки добавить сливки на сковородку. После этого 5-7 минут грибы тушатся на маленьком огне вместе с луком и сливками. По вкусу получится, как жульен.

Грибы нужно добавлять тогда, когда овощи – картофель и морковь – полностью сварились, стали мягкими. И варить не больше 3-5 минут, добавив соль и любимые специи.
Вкусный грибной суп с прованскими травами. Грибной вкус не перебивают, а наоборот делают более выразительным.