Как приготовить тающую во рту печень

Печень – любимое блюдо многих. Но это в том случае, когда она сочная и мягкая, а не «резиновая». Как приготовить, чтобы печень таяла во рту?

Подробности

Сначала обжарьте 200 г подбрюшины, затем добавьте 2 луковицы и тушите под крышкой до золотистого цвета. Когда лук готов, порежьте печень достаточно большими кусочками (примерно как спичечная коробка, а куриную – надвое). Посолите, поперчите и тушите на среднем огне 3-5 минут, опять же под крышкой. Как только при накалывании вилкой не станет крови, а будет прозрачный сок, выключайте.

Запомните: печень делается жесткой, когда она пережарена. И чем больше вы будете держать ее на огне, тем больше она будет жестче.