1139
Печень – продукт полезен, однако не всем она нравится. Но если хотите, чтобы в рационе правильного питания было место, попробуйте приготовить с яблоками без масла или другого жира.
Подробности
Для приготовления нужно взять:
350 г яблок
350 г моркови
700 г телячьей печени
соль и специи - по вкусу
Перед приготовлением печень замочите (минимум 20 минут) в воде или молоке. Вымоченная печень имеет более нежный вкус и не отдает горечью, присущую этому продукту.
Яблоки порежьте на четвертинки, удалив серединку.
Очищенную морковь порежьте колечками.
Печень почистите от лишних жилочек и кожуры, порежьте кусочками, как две спичечные коробочки.
Отправьте все ингредиенты на сухую сковороду и тушите в течение 30 минут. Не беспокойтесь, что совсем нет жидкости или масла. В процессе приготовления ингредиенты дадут достаточно сока, что приведет к равномерному приготовлению.
После 30 минут проколите вилкой печень – она будет мягкой, без розовых выделений сока, аналогично моркови – она должна быть полностью готова, без хруста.
В горячем виде перебейте блендером ингредиенты, добавив соль и специи по вкусу (обязательно в готовое блюдо, а не во время тушения).
Паштет готов. Порция достаточно велика, поэтому рекомендуем охлажденное блюдо разложить по стеклянным баночкам (100-250 мл) и часть отправить в морозилку.
Паштет будет нравиться даже тем, кто не любит печень жареную или вареную. Яблоко даст легкую кислинку и приятный вкус.
