1705
Не все, даже самые опытные, кулинары знакомы с секретами приготовления супа с добавлением лаврового листа. Многие добавляют или, наоборот, никогда не используют эту приправу, потому что считают, что лавровый лист влияет на вкус блюда.
Подробности
На самом деле пряности только придают пище тонкий аромат, практически не меняя ее вкуса.
Чтобы блюдо заиграло новыми красками, лавровые листья, как и любая другая зелень, добавляются в конце приготовления блюда.
Если речь идет о супе, класть приправу в кастрюлю следует за 5 минут до готовности или даже позже – непосредственно перед тем, как вы собираетесь выключить огонь.
Через некоторое время не забудьте вытащить жесткие листики – иначе суп станет слишком горьким.
Начинающие повара могут подумать, что эта специя подходит для всех супов, однако это не так.
Лавровый лист не следует класть в такие первые блюда, как:
- молочный суп;
- сливочный суп;
- куриный бульон;
- луковый суп.
Своим богатым и уникальным ароматом эта специя легко перебьет тонкий запах перечисленных супов.
