Что сделать, чтобы рассол маринованных огурцов не помутнел в банке

В июне стартует сезон заготовок, а засоленные огурцы в банке – одно из популярных блюд. Есть десятки разных рецептов, но есть одна довольно распространенная проблема – помутнение рассола.

Соблюдение нескольких правил приготовления маринованных огурцов лишит такого сценария, ведь помутнение иногда завершается взрывом банок.

Достаточно не повторять ошибок, которые совершают многие хозяйки. Опытные кулинары на основе своих неудач определили 5 уловок, связанных с приготовлением маринованных огурцов.

Мытье банок

Помутнить рассол может потому, что банки плохо вымыты: остались следы загрязнений, пыль или моющее средство. Чтобы не столкнуться с этой проблемой, нужно на совесть мыть банки.

Мытье продуктов

Перед приготовлением огурцы чеснок, пряные травы и другие ингредиенты тщательно моют. Если сделать это как-нибудь, то высока вероятность помутнения.

Низкокачественные крышки

Крышки защищают консервы от воздействия окружающей среды, поддерживают оптимальную микрофлору. Низкокачественные крышки могут не справиться с этой задачей, а результат известен – помутнение.

Сельхозпроизводители

Для засолки используют исключительно большую поваренную соль. Кулинары указывают, что морская и йодированная для этой задачи не годятся.

Сорт огурцов

Не все огурцы подходят для маринования. Хозяйки выбирают те сорта, которые могут использоваться для данной цели.