172
Сэкономить на покупке бумаги для выпечки можно, но лучше этого не делать. Для этого есть причина. Этим можно сделать проблему, которой можно избежать. Речь идет о прилипании теста к пергаменту. Если такое уже произошло, тогда нужно знать пути исправления ситуации.
Подробности
Обратите внимание на тип используемой бумаги. Получается калька, пергамент и пергамент с силиконовым покрытием. Не все подходит для выпечки. Кальку можно использовать только для хранения готовых изделий.
Выпекать нужно только с пергаментной бумагой. Конкретно он выдерживает температурные колебания. Кстати, если приобретаемый вами пергамент имеет шероховатую поверхность, он также не подходит для выпечки, а только для хранения продуктов.
Для теста и духовки нужно использовать только тот пергамент, который имеет гладкую поверхность и плотную текстуру. Такой материал не пропустит жир и выдержит нагревание.
Если вы планируете выпекать при высокой температуре, обратите внимание на пергамент с силиконовым покрытием. Его можно использовать при показателе температуры до 300 градусов.
Если же все так случилось, чтобы бумага пристала к изделию, тогда нужно ее положить вместе с бумагой на влажное полотенце. Слоеное тесто может отойти самостоятельно в духовке, когда она остынет минут за 10-20.
