Что поможет добиться максимальной "легкости" и однородности картофельного пюре.

Картофельное пюре – популярный и любимый многими гарнир. Чтобы блюдо получалось хорошего качества, нужно знать правила и соблюдать технологию его приготовления.

Соблюдение ряда тонкостей позволит добиться максимальной нежности и великолепия популярного гарнира.

Как приготовить картофельное пюре.

Выбор неправильного сорта картофеля – ошибка при приготовлении гарнира. Предпочтение отдается крахмалистым сортам, имеющим белую сердцевину.

Неправильная нарезка картофеля повлияет на вкус блюда. Картофеля делятся на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились в одинаковое время. Непроваренный картофель сделает пюре комковатым.

При варке картофель заливается холодной водой и отслеживается, чтобы он не переварился в процессе приготовления.

Холодное сливочное масло и молоко охлаждают гарнир и плохо впитываются, лишая пюре легкости.

Блендер не используется для пюрирования картофеля. Активное взбивание разрушает крахмал, гарнир получается клейким и безвкусным.

Пюре подается сразу же после приготовления с зеленью, овощами, соусом. Мясными и рыбными блюдами.