Один из самых полезных овощей оказался неожиданно опасным.

Есть множество преимуществ для здоровья, связанных со шпинатом, включая улучшение уровня АД и когнитивных функций. Однако новое исследование показывает, что это растение может увеличить количество определенных кишечных бактерий, вызывающих неприятные последствия.

Микробиологи из Венского и Констанцского университетов обнаружили, что сахар, содержащий серу, называемый сульфохиновозом, способствует росту важных бактерий в кишечнике. Однако исследование показало, что шпинат вызывает рост в кишечнике бактерий, производящих сероводород.

В малых концентрациях этот газ может оказывать противовоспалительное действие на организм, но в больших количествах его выработка связана с развитием рака. "Мы смогли показать, что, в отличие, например, от глюкозы, питающей большое количество микроорганизмов в кишечнике, сульфохиновоза стимулирует рост определенных ключевых организмов в микробиоме кишечника", - рассказал ведущий автор исследования Дэвид Шлехек.

Это означает, что сероводород, в сущности, производится в кишечнике не только клетками в организме, но и группой специализированных микробов после употребления листовой зелени. По словам ученых, это удивительное открытие, поскольку предварительные исследования показали, что источниками газа являлись сульфат и таурин (два вещества, которые в основном обнаруживаются в белках и жирах, включая мясо), а не овощи.