Ночной студень, как слеза

Меньше времени у меня отнимает приготовление студня. Я все заливаю и ставлю на маленький огонь на ночь, а с утра только разливаю по тарелкам.

Ингредиенты:

• петушок
• ножка свиньи, рулька (мясо по вашему желанию)
• 6л. воды
• 5 луковиц
• 2 морковки
• 3-4 лавровых листочка
• 10-15 черных горошин перца
• 2 ст. л. соли
• чеснок по вкусу

Приготовление:

Промываю все мясо.

Заливаю сначала водой в кастрюле мясо, довожу до кипения, варю примерно 10 минут и сливаю первый бульон.

Заливаю чистой водой, довожу до кипения, пенку сверху убираю. Кладу лук, морковь, лавровые листья, соль и перец горошками. Убавляю огонь, накрываю крышкой и варю около 6 часов.

Вынимаю все овощи и мясо, охлаждаю.

Выдавливаю через пресс чеснок, солю 2 ст. л. Оставляю проспрашивать на 10 – 15 минут.

Пересиживаю бульон через сито или марлю.

Разделяю мясо на более мелкие кусочки, выкладываю в тарелки.

Бульон проспрашиваю от лишнего масла бумажными полотенцами.

Вливаю бульон. Украшаю морковью. Оставляю полного застывания.

Это очень вкусный студень!