Вкусность из кабачков на зиму

Делаю невероятно вкусное лечо из кабачков. Вкусная, простая и быстрая заготовка на зиму.

Ингредиенты:

3 кг кабачков
5 шт. сладкого перца
1-2 шт. горького перца
2 гл. чеснока
250 г сахара
250 г масла
0,5 ст. уксуса 9%-го (стакан 250 г)
2 ст. л. соли
400-500 г томатной пасты

Приготовление:

Кабачки нарезаю полосками кладу в кастрюлю. Сладкий, горький перцы и чеснок пропускаю через мясорубку. Добавляю эти ингредиенты в кабачки. Добавляю сахар, растительное масло, уксус, соль.

Сразу же добавляю томатную пасту, перемешиваю и оставляю на 3 часа, чтобы сок пустился. Ставлю кастрюлю теперь на огонь, довожу до кипения и варю после 40 минут, периодически помешивая.

Раскладываю в стерилизованные банки сразу горячие кабачки, накрываю стерилизованными крышками, укутываю полотенцами и оставляю до охлаждения.

Приятного аппетита!