161
0
В приготовлении такого простого блюда, как блины, существует множество тонкостей и нюансов.
Для получения идеального вкуса и текстуры хозяйки добавляют разные ингредиенты.
Подробности
Иногда можно встретить рекомендацию о том, что в состав теста следует добавить разрыхлитель.
Нужно ли следовать этому совету?
Как правило, разрыхлитель необходим для пышной выпечки, поэтому добавлять его в блины нет необходимости. Напротив, это может испортить вкус блюда.
Также есть вероятность того, что из-за разрыхлителя тонкие блины будут прилипать к сковороде во время жарки, что существенно ухудшит внешний вид готового блюда.
Кое-кто любит готовить американские панкейки или более "пухленькие" блины. Они должны иметь пышную текстуру.
Однако и в этом случае разрыхлитель не рекомендуется добавлять.
Лучше всего остановить свой выбор на соде. Ее можно не тушить, если вы готовите их на кефире.
В других случаях можно использовать лимонный сок.
В таком случае блины получатся пышными и вкусными.
