Взбитые сливки – вкусный и обязательный компонент многих блюд. Из них делают крем для тортов и капкейков, добавляют в горячий шоколад или кофе и используют в качестве украшения для всевозможных десертов. Однако не все хозяйки, особенно те, которым пришлось столкнуться со взбиванием сливок в первый раз, делают это правильно.
Чтобы не испортить продукт и довести его до требуемой консистенции, подготовьте заранее все необходимые составляющие этого процесса.
Для этого понадобится:
- сливки (жирностью от 30% и выше);
- сахар (лучше сахарная пудра);
- холодное место (подойдет обычный холодильник);
- миксер (пригодится хоть какой агрегат).
особенности
Все, с чем сталкиваются сливки, должно быть холодным. Для этого в холодильник следует поместить не только сам продукт, но и емкость, в которой вы будете его взбивать, и даже венчик миксера.
Охлажденные сливки вылейте в стакан. Начинать сбивать массу следует с небольших оборотов, лишь постепенно увеличивая скорость до максимума.
При этом непрерывно следите за поверхностью сливок – как только на ней будут появляться следы от венчика, а сами сливки увеличатся в объеме и приобретут воздушную структуру, значит, пора выключать прибор.
Делать это следует не сразу – постепенно снижайте скорость сбивания. В этот момент можно добавить к сливкам сахар или сахарную пудру.