Есть рецепт быстрого ягодного пирога! Тесто бисквитно-кексовое, пышное, сочное и сливочное! Клубнику можно заменить другими ягодами, свежими или замороженными.
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 4 яйца
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 40 г крахмала
- 600 г клубники (или других ягод)
Песочная крошка:
- 50 г сахара
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла
Приготовление:
Песочная крошка:
Смешиваю муку с сахаром, добавляю масло и перетираю руками в крошку. Сталю пока в холодильник.
Тесто:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваю миксером мягкое сливочное масло, примерно 3 минуты. Тогда всыпаю сахар, ванильный сахар, соль, замешиваю еще 5 минут.
По одному добавляю яйца, не переставая взбивать миксером.
Смешиваю муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпаю в тесто и замешиваю венчиком до однородности.
В форму 30 на 22 см кладу пергамент и выливаю все тесто, разравниваю по форме.
Поверх выкладываю хорошо промытую и нарезанную кусочками клубнику.
Посыпаю крошкой клубнику. Выпекаю пирог при 180 градусах, 50-60 минут. Готовность проверяю зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста. Время выпекания и температура зависит от особенностей духовки.
Жду пока пирог охлажденный, нарезаю кусочками и подаю с чаем своим родным!