В холодную неуютную погоду попробуйте приготовить яркое согревающее блюдо: острый говяжий фарш на сладкой тыквенной мякоти. Для приготовления выбирайте твердокорые сорта тыквы с круглым плодом. Лучшим вариантом станет тыква акорн, известная также как "желудевая тыква".
Ингредиенты:
- 400 г постного говяжьего фарша;
- 1 средняя луковица;
- растительное масло для обжарки фарша;
- 1/4 чайной ложки молотой корицы;
- 225 г томатного соуса;
- 1/3 стакана изюма;
- 1 тыква среднего размера;
- 1 столовая ложка измельченного миндаля (по желанию).
Для приготовления мексиканской приправы:
- 1/3 стакана порошка чили;
- 1 столовая ложка соли;
- 1/2 или целая чайная ложка молотого тмина (по вкусу);
- 3/4 чайной ложки чесночного порошка.
Как приготовить тыкву, фаршированную говядиной:
Разрежьте тыкву на четыре части, извлеките семена.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
Положите тыкву на неглубокий противень и накройте фольгой. Запекайте 45 минут или пока он не станет мягким.
Пока тыква запекается, нагрейте на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте растительное масло, положите размороженный фарш и измельченную луковицу.
Обжаривайте 8-10 минут, помешивая фарш лопаткой и разбивая его при этом на кусочки не более 0,5 см в диаметре.
Извлеките полученную смесь шумовкой и слейте жир, после чего верните смесь в сковороду.
Посыпьте фарш с луком корицей, хорошо перемешайте. Добавьте чайную ложку мексиканской приправы и изюм, влейте томатный соус, смесь на огне доведите до кипения.
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
Подавайте в тыкве с соусом сальса, наполнив запеченные четвертинки фаршем. По желанию украсьте измельченным миндалем. Приятного аппетита!