Площадка «Вишневая цитринка»

03.10.2024 09:00    543


Есть прекрасный рецепт площадки с вишнями «Вишневая цитринка». Комбинация нежных ореховых лепешек, лимонного крема и вишен создает непревзойденный вкус. А сливочная пена придает десерту оттенок мороженого.

Ингредиенты:

Коржи:

  • муки 50 г
  • яичных белков 5 шт.
  • сахара 125 г
  • соль щепотка
  • тертых орехов 5 ст. л.

Пломбир:

  • молока 750 мл
  • яичные желтки 10 шт.
  • соль щепотка
  • крахмала кукурузного 30 г
  • цедры лимона 1 или 1,5 ч. л.
  • сахара 120 г
  • муки 30 г
  • лимонного сока 40 мл
  • масло 250 г

Вишни:

Последние новости:  Кулинарные советы, которые сделают картошку вдвое вкуснее

  • вишен без косточек 300 г
  • крахмала 1,5 ст. л.
  • сахара 4-5 ст. л.

Для украшения:

  • холодных сливок 33-35% 300 мл
  • сахарной пудры 4-5 ст. л.
  • измельченные и подсушенные орехи 2 горсти

Приготовление:

Коржи:

Взбиваю белки с щепоткой соли в пену, постепенно добавляю сахар и продолжаю взбивать до стойких пиков. Отдельно смешиваю муку с тертыми орехами. Осторожно соединяю обе массы лопаткой.

Выкладываю пергамент в форму 30 на 40 см. Делю тесто на 3 части, равномерно распределяю в форму каждую часть. Выпекаю при 170 градусах в течение 30 минут, повторяю для каждого лепешка.

Последние новости:  Как быстро замариновать капусту, чтобы есть через 40 минут

Пломбир:




В миске сбиваю желтки с щепоткой соли и сахаром. Добавляю муку и крахмал, перемешиваю. Добавляю цедру и сок лимона, снова перемешиваю.

Ставлю молоко на огонь в кастрюле до закипания. Вливаю горячее молоко в желточную массу, перемешиваю и возвращаю в огонь, постоянно помешивая до загустения. Накрываю крем пленкой в ​​контакт и оставляю охлаждаться.

Миксером взбиваю мягкое сливочное масло в течение 1 минуты, постепенно добавляю охлажденное заварное основание, продолжая взбивать.

Последние новости:  Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой без муки

Вишни:

Смешиваю вишни с сахаром и оставляю на 1-2 часа. Затем добавляю крахмал и завариваю, оставляю охлаждаться.

Выкладываю крем между всеми лепешками, добавляя вишни между ними. Ставлю площадку в холодильник на ночь, для стабилизации.

Для украшения:

Через ночь утром сбиваю холодные сливки с сахарной пудрой до стойких пиков. Покрываю торт взбитыми сливками и посыпаю сверху орехами.

Нарезаю порционные кусочки, завариваю чай и зову родных за стол!


woman24.kyiv.ua