363
Бабушка могла за 25 минут накормить всю семью вкусными улитками, замесив тесто на кефире. Теперь вспомнила этот рецепт и угощаю домашних, когда надо приготовить что-нибудь на скорую руку.
Вам понадобится:
- 500 мл кефира;
- 1 ч.лож. соли;
- 1 ч.лож. соды;
- 2 ч.лож. сахара для теста;
- 750 г муки;
- 5 ст.лож. масла;
- 100 г сахара для присыпки улиток.
Кефир для улиток лучше брать 2,5% жирности. Так изделия получатся вкуснее. Когда с экзотическими продуктами возникает напряжение, не следует отказываться от чаепития. Можно поджарить большие вкусные улитки.
Кефир должен быть немного тепленьким. Перелейте его в миску. Всыпьте соду и перемешайте массу. Должна начаться реакция, и молокопродукт запенится и увеличится в объемах.
Всыпьте соль, сахар. Еще раз тщательно перемешайте. Муку просейте и постепенно добавляйте в тесто, каждый раз перемешивая до однородности. Сначала перемешивайте венчиком. По мере густения переходите на ложку.
Затем начинайте месить руками. Возможно, муки понадобится немного меньше. Тесто должно оставаться мягким и легонько липнуть в руки. Отставьте миску на 5 минут. После чего разделите колбык на 4 части и начинайте формировать улитки.
Для этого каждую четвертинку теста раскатайте в круг. Смажьте растительным маслом и присыпьте сахаром. Заверните в плотный рулетик. Тщательно защипните края. Сверните рулетик улиткой, тоже защипнув края.
Раскатайте изделие скалкой по диаметру вашей сковородки. Жарьте в достаточном количестве масла с одной стороны, а затем с другой на среднем огне до появления золотистой корочки. Готовые улитки выкладывайте на бумажное полотенце. Изделия получаются нежными и пушистыми.
