Осень окончательно поселилась на улицах украинских городов и принесла с собой первые похолодания. Поэтому пора одевать теплые вещи и доставать одеяла, чтобы согреться.
Спастись от холода помогут также горячие напитки, поэтому предлагаем вам несколько традиционных украинских рецептов, которые точно согреют и помогут спастись от простуды.
Сбитень медовый
Родился рецепт этого напитка еще во времена Киевской Руси. История рассказывает о том, что еще в 1128 году, во время застолья, русский князь Всеволод угощал гостей переваром – именно это и был сбит.
Чтобы его приготовить, понадобятся ингредиенты, которые есть в каждом доме: 1л питьевой воды; 1/2 стакана сахара; 150г меда; 3 лавровых листа; 5г имбиря; 5г корицы; 5 г гвоздики.
Все ингредиенты следует смешать и довести до кипения, продержав на плите 15 минут, периодически снимая пену. Затем дать настояться 30 минут. Затем процедить через плотный слой марли. Налить взбить в чайник и снова довести до кипения.
Узварец алкогольный
Классический компот пробовал, пожалуй, каждый украинец. А вот рецепт алкогольного согревающего узварца сегодня уже не так популярен. Тем не менее, это не повод не попробовать его!
Вам понадобится: 1л столового красного вина; 100г рома или коньяка; пол стакана сахара; палочка корицы; 5г гвоздик.
Все ингредиенты нужно смешать, довести до кипения и процедить через марлю. Перед подачей обязательно еще раз подогреть
Варенуха
Варенуха имеет множество рецептов и вариаций, ведь этот напиток был очень популярен в XIX веке, особенно на массовых застольях. Она может быть безалкогольной или слабоалкогольной, а подается как горячей, так и холодной. Но поскольку мы готовимся к холодному времени года – рассмотрим вариант горячей варенухи.
Вам понадобятся локальные сухофрукты: то есть те, которые сделаны из фруктов, распространенных на территории Украины. Пригодятся классические яблоки и груши.
Их нужно положить в глиняную емкость и доверху залить водкой. Желательно приправить напиток. Пригодятся корица, немного меда, гвоздика, щепотка острого перца. Вместо крышки накрываем посуду корочкой хлеба, а для герметичности плотно смазываем края тестом. Ставим емкость с напитком в печь на легком огне на 12 часов. Затем вытащить и процедить через марлю. Перед употреблением разогреть.
Имбирное вино или глинтвейн по-украински:
Напиток глинтвейн известен во всем мире и, безусловно, один из самых популярных горячих алкогольных напитков. У украинцев тоже есть свой рецепт этого знаменитого горячего вина.
Вам понадобится: 4л красного вина (можно разделить порцию на 2л или 1л соответственно уменьшив пропорции других ингредиентов); палочка корицы; 600г сахара (можно заменить медом, но тогда пропорции могут измениться); 2 лимона; 50г имбиря.
Вино нужно сначала прокипятить с корицей, затем добавить в жидкость сахара, перетертого с цедрой двух лимонов. Горячим напитком залить перетертый имбирь. Его процеживать не следует, можно лишь немного подождать, пока имбирь настоится. Подавать обязательно горячим.
Облепиховый чай
Один из самых популярных чаев в холодное время года, благодаря своему вкусу и лечебным свойствам. Он тоже распространён в разных странах мира и имеет множество своих вариаций. Мы же предлагаем рецепт, наиболее распространённый в нашем народе.
Вам понадобится: 150г облепихи (пригодится как замороженная так и свежая, но не сушеная); 2ст.л черного чая (или 4-5 порционных пакетиков); 2ст.л меда; 500 мл воды питьевой.
Необходимо 100г облепихи перебить в пюре. Высыпать смесь в чайник, добавить остаток целых ягод, засыпать чай. Залить ингредиенты кипятком. Дать напитку настояться 10-20 минут. Процедить и подогревать перед подачей, добавляя ложечку меда к чашкам перед употреблением.
- Надеемся, рецепты украинских горячих напитков понравятся вам не меньше популярных грог и какао и помогут вам спастись от осенних холодов.