Новый торт «Клубничное Раффаэлло»

13.10.2024 11:31    3


Сегодня делюсь рецептом торта «Клубничное Раффаэлло», все ингредиенты очень просты. От вкусности и вида торта будете в восторге вы и вся ваша семья!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 4 белка
  • 6 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ч. л. разрыхлитель
  • 70 г кокосовой стружки

Клубничное наполнение:

  • 500 г клубники
  • 100 г сахара
  • 50 г крахмала

Заварной крем:

  • 1л молока
  • 8 желтков
  • 80 г муки
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1 ст. сахара
  • 1-2 п. ванильного сахара
  • 250 г сливочного масла
Последние новости:  Обрабатываю сад этим средством, пока не ударили морозы

Приготовление:

Тесто:

Взбиваю белки до мягкой пены. Понемногу добавляя сахар, продолжаю взбивать, пока не образуются стабильные пики.

Тем временем смешиваю муку с разрыхлителем, просеиваю его до белков и аккуратно перемешиваю. Добавляю кокосовую стружку и снова перемешиваю.

Выкладываю тесто в круглую форму, выстланную пергаментом, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаю при 180 градусах в течение 30 минут. Так же готовлю еще один лепешок. Оба лепешки должны полностью остыть.

Клубничное наполнение:

Клубнику измельчаю блендером, но чтобы остались маленькие кусочки, кладу в кастрюлю, добавляю сахар и крахмал, нагреваю на небольшом огне до кипения и варю еще 1 минуту.

Последние новости:  Салат «Богема»: очень удачное сочетание и гениальный соус

Снимаю с огня и распределяю клубничную массу на два коржа, разравниваю.

Заварной крем:

Сначала довожу молоко до кипения. Отдельно смешиваю желтки, сахар, муку и крахмал, добавляю немного холодного молока.

Затем вливаю горячее молоко, поворачиваю массу в кастрюлю и варю пудинг, постоянно помешивая, до загустения. Охлаждаю крем под пищевой пленкой до комнатной температуры.

Взбиваю миксером мягкое сливочное масло или домашние сливки в течение 3 минут, постепенно добавляя по 2-3 столовых ложки пудинга и тщательно перемешиваю.




Кладу один корж с клубничным наполнением в разъемную форму, сверху выкладываю половину крема, накрываю вторым коржом и смазываю остатком крема все бока и верх торта.

Последние новости:  Повара выбирают именно эти сорта помидоров

Накрываю торт пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 4-6 часов или ночью. Затем вынимаю торт из формы, украшаю клубникой и кокосовой стружкой.

Нарезаю порционные кусочки, завариваю чай и зову семью. Приятного аппетита!


dailynews.kyiv.ua