Классический рецепт котлет подразумевает, что в составе должен быть хлеб. Это, безусловно, вкусно, но иногда бывают форс-мажорные обстоятельства — хлеб закончился. Это не повод не жарить котлеты, учитывая, что хлеб или булку можно заменить другими продуктами.
Тертый кабачок или картофель
Один из распространенных вариантов. Эти овощи отлично справляются с поставленной задачей. Котлеты получатся сочные и будут таять во рту. Картофель и кабачок нейтральны по вкусу, поэтому они будут гармонично сочетаться со свининой, говядиной, курятиной, индейкой.
Крахмал
Если вы хотите, чтобы котлеты получились пышные и вкусные, используйте крахмал. Вам нужно 20 г на 0,5 кг фарша.
Морковь
Морковь, конечно, не хлеб. Надо быть готовым, что она чувствуется в котлетах сильнее, чем кабачок или картофель. Морковь также придает сочность и оригинальный вкус. На 0,5 кг фарша требуется одна средняя морковка.