Фактически все продукты питания владеют определенным набором нужных веществ, но получить их не так просто. Некоторые микроэлементы и витамины настолько быстро трансформируются, что организм просто не успевает ими воспользоваться. Чтобы не терять ценные свойства пищи, объединяйте ее с идеальными «напарниками»: это не только вкусно, но очень хорошо для здоровья.
1. Сладкий перец и бобовые – источник железа и витамина C Фаршированный перец: бобы, киноа и петрушка
В 100 г сладкого болгарского перца содержится 250 мг аскорбиновой кислоты, поэтому нелишне будет приготовить рагу или салат с этими ингредиентами. Особенно такая «парочка» окажется полезной для веганов и вегетарианцев.
2. Помидоры и брокколи против рака
Запеченные брокколи и помидоры
Существует множество рецептов, где томаты гармонично сочетаются с брокколи. Добавьте их в свой рацион, поскольку эти продукты обладают хорошими противоопухолевыми свойствами. Ученые подтвердили это в ходе эксперимента на больных раком крысах.
У животных, которые ели только томаты или брокколи, опухоли уменьшились на 34% и 42% соответственно. Крысы, которым давали оба продукта одновременно, улучшили свои показатели на 52%. При чем здесь грызуны, спросите вы? Дело в том, что наши ДНК очень близки, и то, что идет на пользу хвостатым, чаще всего не помешает и человеку.
Молочные продукты все полезны, если они не содержат всевозможных добавок – фруктовых наполнителей и т.п. Если есть непереносимость лактозы, молоко следует употреблять с зеленым чаем или заменить его кисломолочными продуктами.
3. Цельнозерновая крупа и лук – источники железа и цинка
Бобовые и крупы
В цельнозерновой крупе (рисовой, гречневой, овсяной, кукурузной, пшеничной) содержится много железа и цинка, однако эти вещества слабо поглощаются организмом. Помочь им задержаться и выполнить оздоровительную работу смогут лук или чеснок, богатый серой. Примечательно, что эти продукты отлично взаимодействуют как в сыром, так и в обработанном термически виде.
4. Помидоры и оливковое масло для профилактики инсульта
Запеченные томаты с травами в оливковом масле
Оливковое масло и томаты – основа средиземноморской диеты, известной своим положительным влиянием на работу сердца и головного мозга. В оливковом масле содержится большое количество олеиновой кислоты, что существенно снижает уровень вредного холестерина, который укупоривает сосуды и провоцирует инсульт. В сочетании с помидорами, богатыми ликопином (антиоксидантом), масло становится настоящим щитом для сердечно-сосудистых, неврологических заболеваний и старения.
5. Яйца и брынза для лучшего усвоения кальция
Кальций лучше усваивается, если употреблять его вместе витамином D. Конечно, больше всего этот витамин синтезируется под влиянием ультрафиолета, поэтому летом полезнее будет лакомиться брынзой или другими сырами на солнышке. Зимой же рекомендуем готовить питательные и вкусные сэндвичи с брынзой, яйцом, лососем и листьями салата. Такое сочетание даст вам оптимальное количество обоих веществ.
6. Черный перец и куркума – противовоспалительный эффект
Черный цвет хорошо сочетается желтым не только в одежде и интерьере: для некоторых продуктов это тоже актуально. В перце содержится алкалоид пиперин, обладающий противосудорожным и обезболивающим эффектом. В паре куркумой, которая известна как отличное антисептическое, антибактериальное и противовоспалительное средство, перец становится отличным помощником в лечении и заживлении ран, опухолевых заболеваний, болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, артрита и т.д.
7. Брюссельская капуста и оливковое масло против дефицита витамина К
Дефицит витамина K, содержащийся в брюссельской и цветной капусте, часто вызывает кровоточивость десен. Этот витамин относится к жирорастворимым, поэтому помочь ему усвоиться сможет оливковое масло – самое полезное из всех растительных.
8. Яблоки и какао – мощный антиоксидант
Флавонол кверцетин, содержащийся в кожуре красного яблока, – мощное противовоспалительное средство. Не дайте ему раствориться в метаболических «перипетиях»! В сочетании с антиоксидантами какао яблоки становятся неплохим средством от атеросклероза.
Эта пара отлично сочетается во вкусном и полезном десерте – шоколадно-яблочной пасты: удалите из яблок косточки, перекрутите их на мясорубке, перемешайте с какао и сахарным песком, варите в течение часа. Затем добавьте в кастрюлю сливочного масла и уже через 25-30 минут десерт будет готов. Выложите его в банки, остудите и храните в холодильнике.