Как приготовить классическую шарлотку по бабушкиному рецепту.

Самый популярный десерт нашего детства – шарлотка. Происходит он из Великобритании, но у украинских хозяек есть собственный способ готовить английскую выпечку. Рассказываем о классическом рецепте нежного пирога.

Рецепт шарлотки с яблоками

Приготовьте 4 яблока, 4 куриных яйца, 170 граммов сахара, 170 граммов муки, пол ч. л. разрыхлителя и корицу по вкусу. Также требуется 40 г масла.

Разбейте яйца в большую миску и добавьте к ним сахар. Взбивать нужно миксером в течение 5-6 минут. Когда масса увеличится и станет нежной и хорошо побелеет, можно прекращать взбивать ее. Просейте муку и добавьте к ней щепотку просеянной соли и разрыхлителя. Смешайте. Сухую смесь порционно добавляйте в яичную массу.

После каждого добавления муки аккуратно взбивайте массу миксером на средней скорости. У вас должно получиться воздушное и очень нежное тесто. В него нужно влить растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешать. Масло должно быть не горячим, а теплым. Кисло-сладкие и твердые яблоки следует промыть и высушить. Затем очистите их от кожуры и удалите серединку. Нарежьте тонкими дольками.

Яблоки не должны потемнеть, поэтому делать все надо быстро. К нарезанным плодам добавьте корицу. Перемешайте яблоки. Разогрейте духовку до 180 градусов, а пока она греется, подготовьте форму для запекания. Застелите ее пергаментом или смажьте сливочным маслом.

Далее налейте в форму тесто, чтобы оно покрыло всю поверхность формы – около ⅓ теста. Выложите половину яблок. Залейте остаток теста, а сверху выложите яблоки и слегка притопите в тесте. Готовьте шарлотку 30-40 минут. Если она начинает румяниться, накройте ее фольгой.