206
Каждой хозяйке хочется научиться удивлять своих родных вкусными блюдами. Впрочем, тратить на их приготовление много времени – желание не у всех. Этот рецепт удивит вас простотой.
Главная особенность хека – его нежное белое мясо, в котором нет много жира или большого количества мелких косточек. Он отличается пользой и особым вкусом. Вместе с тем его достаточно просто готовить, ведь в процессе плотное мясо не распадается на кусочки. Характерный для средиземноморской кухни зеленый соус отлично подчеркнет нежность рыбы.
Как приготовить хек по-средиземноморски.
Для начала разморозьте и очень хорошо промойте рыбу. Затем удалите изнутри брюшка черную пленку, чтобы она не добавляла горечи в блюдо. Нарежьте рыбу на стейки, толщина которых составляет 3 сантиметра. Вымойте петрушку и мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко нашинкуйте.
Сковороду нужно разогреть с небольшим количеством оливкового масла. Затем положите на сковороду нарезанный чеснок и жарьте на умеренном огне, чтобы он не пригорел. Когда чеснок станет золотистым, добавьте на сковороду измельченную зелень и прогрейте еще несколько секунд.
Посолите и добавьте специи на кусочки хека, затем выложите его на сковороду вместе с зеленым соусом. Добавьте туда же лавровый лист и жарьте рыбу в течение 2-3 минут. После этого переверните хек на другую сторону и жарьте 1-2 минуты.
Разогрейте духовку до 170 градусов, а рыбу выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Сверху рыбу полейте зеленым соусом. Поставьте блюдо в духовку на 10 минут. Попробуйте мясо хека зубочисткой, чтобы проверить его готовность.
Подавайте блюдо вместе с вареным картофелем – именно такое сочетание считается самым лучшим. Не забудьте полить тарелку с рыбой и гарниром зеленым соусом, чтобы подчеркнуть вкус рыбы.
