243
Не нужно делать отдельно яблочное и грушевое варенье. Лучше соединить эти фрукты вместе. Получится довольно интересный вкус, с которым можно и чайком поиграть, и в пирог добавить.
Вам понадобится:
- 1 кг яблок;
- 500 г груш;
- 2 ст. сахара;
- 0,3 ч.лож. лимонной кислоты.
Чтобы сварить варенье на зиму из груш и яблок, прежде тщательно вымойте фрукты под краном. Желательно выбирать твердые плоды, поскольку слишком мягкие в процессе варки превратятся в пюре.
Яблоки и груши лишите корочки. Каждый плод разрежьте на 4 части и вырежьте семена с сердцевиной. Эти большие кусочки нарежьте кубиками. Переложите фрукты в кастрюлю. Засыпьте сахаром.
Оставьте на несколько минут при комнатной температуре, чтобы яблоки и груши пустили сок. Его будет достаточно, так что воду добавлять нет нужды. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда масса закипит, проварите 2 минуты и выключите плиту.
Накройте варенье крышкой. Дождитесь полного охлаждения. После этого снова доведите до кипения. Всыпьте лимонную кислоту. Во-первых, это хороший консервант. Во-вторых, не позволит варенью засахариться.
Проварить еще 2 минуты. Такие подходы в варке позволят кусочкам остаться целыми и будут способствовать сохранению витаминов по максимуму. Простерилизуйте банки.
Разлейте кипящее варенье по банкам и накройте крышками, которые желательно предварительно прокипятить. Закрутите. Переверните вверх дном. Укутайте. Не трогайте, пока заготовка полностью не остынет.
В процессе охлаждения сироп загустеет, а сами плоды немного размякнут. Теперь отправьте яблочно-грушевое варенье на хранение в прохладное темное место. Зимой откроете баночку и тут же припомните щедрое осеннее время.
