925
Казалось бы, что может быть проще, чтобы приготовить картофельное пюре. Но почему в ресторанах этот простой гарнир получается воздушным, нежным и имеет приятный сливочный вкус, а в домашних условиях пюре не так вкусно?
Дело в том, что существует много разных кулинарных секретов, которые нужно знать, чтобы гарнир из картофеля получился вкусным, как в ресторане.
Необходимые ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- сливочное масло – 80 г;
- молоко – 150 мл;
- соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Картошку моем, очищаем и режем крупными кусками. Картошку можно варить целиком, или порезать пополам. Таким образом крахмал не будет вывариваться и консистенция готового пюре будет более приятной и пышной.
Картофель заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем в картофель соль, делаем небольшой огонь и варим картофель до готовности. Поскольку картофель нарезан большими кусками, на это может уйти около 40 минут.
После того, как картофель сварится, сливаем с него всю воду, добавляем сливочное масло и переминаем пестиком до однородности.
Для того чтобы пюре имело пышную и воздушную текстуру, нужно воспользоваться миксером. Обратите внимание, что нужно использовать именно миксер и ни в коем случае не погружной блендер. Погружной блендер сделает из картофеля клейстер.
Молоко доводим до кипения, добавляем в картофель и взбиваем всю массу миксером 1-2 минуты.
Готовое пюре посыпаем нарезанным укропом и подаем на стол. Пюре станет отличным дополнением к мясным блюдам, блюдам из рыбы, овощам и свежим салатам.
Готовьте с удовольствием, вкусного!
