253
0
Такие помидоры по-фински получаются очень вкусные, как свежие, даже рассол выпиваем. Они отлично хранятся в шкафу при комнатной температуре до нового урожая.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук – 400 г
- Перец черный горошком – 25 шт.
- Перец душистый горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
Маринад на 1 л воды:
- Соль – 20 г
- Сахар – 30 г
- Уксус (9%) – 50 мл.
Приготовление:
Лук нарезаю тонкими перьями. Заливаю кипятком на несколько минут, чтобы избавиться от луковой горечи. И перевожу в миску.
Беру помидоры и разрезаю помидоры на 2 части. Для этого рецепта я выбираю помидоры небольшого размера; если у вас большие, то разрежьте на 4 части.
На дно банки кладу 2-3 столовых ложки лука. Добавляю 1 бутон гвоздики, 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца.
И теперь помидоры, сначала выкладываю помидоры по кругу банки, а затем заполняю середину. Затем еще слой помидоров и сверху делаю шапочку из лука.
Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю воду. Добавляю соль, сахар и когда вода закипит, вливаю уксус. Я сегодня закрываю 5 банок и мне нужно 1.5 литра воды. Поэтому скажу рецепт именно на один литр воды: на литр воды добавляю 20 г соли, 30 грамм сахара. И когда вода закипит, добавляю 50 мл уксуса 9% на 1 литр воды.
Заливаю банки кипящим маринадом.
Накрываю крышками и ставлю на стерилизацию в кастрюлю на тряпочку. Наливаю тёплую воду в кастрюлю.
И как только вода закипит стерилизую 500 граммовые баночки 5 минут. Вынимаю и закручиваю крышки. Переворачиваю банки на крышки и оставляю так до полного охлаждения.
Такие помидоры отлично подойдут к любому гарниру и блюдам из мяса. Они получаются ароматными и вкуснейшими.
