973
0
Сегодня мариную помидоры на зиму. Рецепт простой, а результат на пять с плюсом, у нас эти помидоры разлетаются в мгновение ока, да, и рассол получается тоже очень вкусный!
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг +-
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1/2-1 шт.
- Сладкий перец – 1/2 – 1шт.
- горький перец – 1/4 – 1/2 шт.
- Чеснок – 1-1/2 головки
- Петрушка, базилик – по вкусу
- Душистый перец горошком – 3-4 шт.
Рассол в расчете на 3-х литровую банку:
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л. (без верха)
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
Приготовление:
Начинаю с подготовки всех ингредиентов: очищаю и промываю чеснок, лук, морковь, зелень, сладкий, горький перец и помидоры. Лук, морковь и перец нарезаю кружочками, а помидоры вдоль пополам.
Беру чистые сухие банки, на дно нарезаю несколько зубчиков чеснока и укладываю первый слой помидоров. Далее выкладываю лук и веточки базилика.
Сверху снова слой помидоров и немного горького перца, но можно и без него.
Вместо петрушки можно добавить сельдерей, тоже очень вкусно выходит. В наполненные банки добавляю по несколько горошин душистого перца и заливаю банки крутым кипятком. Банки накрываю крышками и оставляю минут на 15-20.
Рассол:
Затем воду из банок сливаю в кастрюлю, добавляю стакан обыкновенной воды и довожу до кипения. Далее добавляю сахар, соль, перемешиваю и всыпаю лимонную кислоту.
Кипящим рассолом заливаю банки с помидорами.
Плотно закрываю крышками. Банки переворачиваю, укутываю полотенцами и оставляю до полного охлаждения.
Вот и все, удачных вам заготовок!
