Зачем снимать пену при варке: ошибка хозяек

При варке необходимо снимать пену по нескольким причинам.

Дело в том, что в пенке скапливается мусор, который может остаться даже после промывания фруктов и ягод. Также это нужно для того, чтобы варенье получилось более прозрачным и вкусным. Кроме того, пенка может повлиять на вкус.

Подробности

Опытные хозяйки отмечают, что пенка – это пузырьки кислорода, а значит, все манипуляции со стерилизацией и созданием вакуума при закрывании банок могут быть бесполезными.

Если при варке возникла неувязка со сбором пенки, то ее можно снимать в несколько приемов.

К примеру, можно поварить ягоды несколько минут, а затем отключить плиту и снять пену. Затем снова следует поставить кастрюлю на огонь.

Снимать пену нужно во время процесса приготовления варенья.

Однако не стоит это делать при первом же ее появлении.

Если подождать немного, то по краям кастрюли, а иногда и в центре образуется плотная и довольно густая пена, которую можно легко и быстро снять.