709
Многие хозяйки часто готовят котлеты.
Учитывая регулярность появления этого блюда на столе, многие кулинары пытаются экспериментировать, изменяя соотношение компонентов.
Подробности
В некоторых случаях новые составляющие, добавленные в котлеты, действительно помогают сделать их еще более аппетитными.
Новые вкусовые "нотки" появляются за счет дополнительных ингредиентов, например овощей.
Есть один малоизвестный способ, позволяющий сделать мясное блюдо более сочным.
Такой подход нередко применяли повара столовых. Сейчас этот метод популярностью не пользуется, а зря. Он очень эффективен.
В чем заключается секрет
В фарш нужно добавить газировку. На каждые полкило сырого мяса должно быть около ста граммов газировки.
Этот дополнительный простой ингредиент сделает котлеты невероятно сочными. Котлеты получатся нежными и ячеистыми.
Рецепт котлет
Сначала на мясорубке нужно перекрутить 500 г мяса. К фаршу следует добавить нарезанную луковицу и натертую морковку среднего размера.
Далее в фарш нужно добавить соль и специи по вкусу. Любители могут добавлять и соевый соус.
Обязательный ингредиент – газировка. В мясное основание нужно влить 100 г этой жидкости.
В этом случае от добавления батона или манки можно отказаться. А вот немного соды не повредит – хватит одной щепотки.
Для улучшения вкуса можно использовать овощи, в том числе картофель.
Приготовленный фарш должен расслабиться в течение 10-15 минут. Далее можно взять сковородку и начать жарку обваленных в панировочных сухарях котлет.
