10 0
О целебных свойствах мяты знали еще при Авиценне. Современные врачи ценят мяту за большое количество фитонцидов – веществ, оказывающих противовоспалительное и антимикробное действие. Свежую мяту собирают в период с апреля по сентябрь, но сухие листья мяты, мятное масло и настойки можно встретить на прилавках аптек в течение всего года.
Где посадить на даче
Мять необходимо солнце. На тяжелых почвах она развивается очень плохо. Уже к 3 годам после посадки она начинает снижать урожай, затем мяту нужно пересадить. Если нет возможности на 4 год пересадить мяту, на участок вносятся компост и минеральные удобрения. Перечная мята практически не дает семян. Мяту сажают весной рассадой и корневищами. Так что сейчас самое время устроить «грядку» с мятой.
Фармацевты
Выделяют из мяты ментол, содержащийся в эфирном масле. Этим эфирным маслом особенно богаты листья в начале цветения. Препараты мяты перечной применяются при спазмах желудочно-кишечного тракта, тошноте, рвоте, вздутии живота, при заболеваниях печени. Настой мяты: 1 ст. ложка мяты перечной на 1 стакан кипятка, настаивать 1-1,5 часа. Принимать по 0,3-0,5 стакана за 30 минут до еды как желчегонный препарат, повышающий аппетит.
Листья мяты содержат много ментола, поэтому настойки и эфирное масло мяты используют как местное обезболивающее средство. При нанесении на кожу ментол раздражает нервные окончания, вызывая чувство холода. При этом поверхностные сосуды сужаются, а сосуды внутренних органов рефлекторно расширяются. Благодаря этому свойству мята может использоваться для снятия спазмов.
В косметике
Применяют это растение в виде концентрированного настоя для примочек и промываний при раздражении кожи, а также для полоскания волос и в составе шампуней.
Ванны с настоем мяты не только очищают и восстанавливают кожу, но и поднимают настроение. Размятые листья мяты накладывают на кожу вокруг глаз на 20 минут. Таким образом, уменьшаются или совсем удаляются темные круги под глазами.
Лосьон для лица: на 50 мл кипятка взять 5 свежих листочков мяты, настаивать 2 часа. Затем вынуть листья и добавить сок, выжатый из одного огурца. Охладить и использовать. Хранить в холодильнике в течение 5 дней. Такой лосьон подходит для любого типа кожи. Очищает, ускоряет обновление клеток и защищает от ультрафиолета, препятствуя появлению веснушек.
В кулинарии
Мята чаще всего используется для приготовления сладких изделий и различных напитков. Листья еще едят как салатную зелень, кроме того, их кладут в блюда из тушеной баранины и некоторые овощные блюда. Добавляют мяту при консервировании и квашении овощей и фруктов.
Мятный соус. На 50 мл кипятка взять 5 свежих и 1 ч. ложку сухих листочков мяты заварить крутым кипятком, добавив немного лимонной кислоты, плотно закрыть крышкой, настаивать, закрыв полотенцем, полчаса. Процедить и остудить, постепенно тщательно размешивая, добавить мятную воду в майонез (на 1/4 стакана настоя понадобится у пачки майонеза). Подавать к холодному мясу, особенно к баранине.
Мятные пряники. В стакане горячей воды растворить 350 г сахара. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, добавить разрыхлитель, 1 ст. ложку растительного масла, 1 ч. ложку мятной настойки. Все хорошо перемешать и быстро смешать с мукой (необходимо 600 г муки). Из теста растянуть жгут диаметром 2 см, разрезать на куски (40 шт.) и сформировать тесто в виде шариков. Положить изделия на противень, смазанный маслом, немного подсушить и выпекать в духовке при 170-180°, не давая подрумяниться.
Мятная настойка легко готовится на обычной водке – настаивать можно как сухую, так и свежую мяту.
Мятный лимонад. 2 лимона вымыть и ошпарить кипятком. Острым ножом тонко срезать цедру (без мякоти белой) и положить в кастрюлю. Залить 2 л воды (она не должна доходить до краев, иначе лимонад «удерется», когда вы выльете в кипяток сок), добавить 100 г сахара и поставить на огонь. Выжать из лимонов сок. Вылить его в закипавшую воду и положить 10 листочков свежей мяты. Огонь сразу же отключить, закрыть крышкой и дать настояться 10 минут. По вкусу можно увеличивать или уменьшать количество цитрусовых, использовать лайм или апельсин, заменять сахар медом, добавлять корицу, гвоздику.
Кстати, римляне верили, что аромат мяты улучшает умственную деятельность. Мятной водой опрыскивали помещение и натирали столы во время праздничных банкетов – считалось, что аромат мяты создает у гостей веселое настроение и удерживает от чрезмерного употребления вина.