118
Готовлю сырник на маковом корже "День Ночь" - нежная творожная масса с изюмом на ароматном маковом корже. Вкусная, легкая в приготовлении выпечка.
Ингредиенты:
Маковое тесто:
- 200 г сухого мака
- 100 г грецких орехов
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 10 г разрыхлитель
- щепотка соли
- цедра половины лимона
- 20 г рома (по желанию)
- 100 г растопленного сливочного масла
- 50 г муки
Сырная масса:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- цедра половины лимона
- 300 г сметаны 20%
- 50 г растопленного сливочного масла
- 80 г кукурузного крахмала (или 80 г ванильного пудинга в порошке)
- 1 кг кисломолочного сыра
- 100 г изюма
Приготовление:
Маковое тесто:
К яйцам добавляю сахар, соль, разрыхлитель, цедру, по желанию ром. Сбиваю миксером.
Добавляю перемолотый в кофемолке мак и орехи, растопленное сливочное масло и муку. Замешиваю до однородности.
Сырная масса:
Взбиваю миксером яйца, сахар, цедру лимона, сметану, растопленное, но уже охлажденное масло и крахмал.
Перетираю сыр через сито. Вливаю эту массу в кисломолочный сыр и добавляю изюм, также замешиваю миксером.
В форму 35 х 25 или 32 х 24 см кладу пергамент выливаю маковую массу. Поверх сырной.
Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 60 минут.
Сырник оставляю в форме до охлаждения. Затем ставлю в холодильник на 112 часов. Пусть вкушает!
