1
Сегодня хочу поделиться своим рецептом, готовить икру просто, а выходит очень вкусно.
Ингредиенты:
- Капуста – 1/3 часть кочана
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок сушеный – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л. или по вкусу
- Уксус 9% – 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Капусту нарезаю на большие куски и отправляю в чашу блендера. Измельчаю в мелкую крошку. Если у вас нет такого измельчителя, можно прокрутить через мясорубку в сыром виде или готовом.
Измельченную капусту выкладываю в сковороду, вливаю 100 мл воды, прикрываю крышкой и томлю до испарения жидкости и размягчения капусты.
В отдельной сковороде обжариваю на масле до мягкости нарезанный лук и тертую морковь. Добавляю сушеный чеснок, но можно свежий.
Можно заменить томатной пастой – 1 ст. л.
Чтобы получить томатную мякоть, я разрезаю помидор поперек и натираю его на терке. Таким образом, можно отделить мякоть от кожуры. Или сделайте на томате надрезы крест-накрест и опустите в кипяток на одну минуту, затем обдайте холодной водой и без труда снимите кожуру.
Выливаю томатный сок в овощи и обжариваю на сильном огне до испарения жидкости, при этом помешиваю.
Затем соединяю с капустой, добавляю сахар, соль и уксус. Вливаю несколько столовых ложек растительного масла и обжариваю помешивая на умеренном огне, примерно минут 7-10.
Можно есть в горячем виде, например, подать в качестве гарнира к мясу или рыбе, но, я предпочитаю полностью охладить и подать с белым или черным хлебом.