Дешевая и очень вкусная икра

0

Сегодня хочу поделиться своим рецептом, готовить икру просто, а выходит очень вкусно.

Ингредиенты:

• Капуста – 1/3 часть кочана
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок сушеный – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л. или по вкусу
• Уксус 9% – 1 ч. л.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Капусту нарезаю на большие куски и отправляю в чашу блендера. Измельчаю в мелкую крошку. Если у вас нет такого измельчителя, можно прокрутить через мясорубку в сыром виде или готовом.

Измельченную капусту выкладываю в сковороду, вливаю 100 мл воды, прикрываю крышкой и томлю до испарения жидкости и размягчения капусты.

В отдельной сковороде обжариваю на масле до мягкости нарезанный лук и тертую морковь. Добавляю сушеный чеснок, но можно свежий.
Можно заменить томатной пастой – 1 ст. л.

Чтобы получить томатную мякоть, я разрезаю помидор поперек и натираю его на терке. Таким образом, можно отделить мякоть от кожуры. Или сделайте на томате надрезы крест-накрест и опустите в кипяток на одну минуту, затем обдайте холодной водой и без труда снимите кожуру.

Выливаю томатный сок в овощи и обжариваю на сильном огне до испарения жидкости, при этом помешиваю.

Затем соединяю с капустой, добавляю сахар, соль и уксус. Вливаю несколько столовых ложек растительного масла и обжариваю помешивая на умеренном огне, примерно минут 7-10.

Можно есть в горячем виде, например, подать в качестве гарнира к мясу или рыбе, но, я предпочитаю полностью охладить и подать с белым или черным хлебом.