234
Чаще всего для приготовления котлет используют свиной, говяжий или куриный фарш.
Однако некоторые хозяйки более оригинальны, поскольку готовят блюдо на основе печени.
Подробности
Главным преимуществом таких котлет яркий и незабываемый вкус.
Кроме того, продукт очень полезен, потому что позволяет восполнить недостаток белка, витаминов и минералов в организме.
Однако у печеночных котлет есть серьезный недостаток: они далеко не всегда держат форму, из-за чего разваливаются.
Какая ошибка допущена
Самой распространенной причиной развалившихся котлет является отказ от использования картофеля.
В блюде из "стандартного" фарша можно обойтись и без этого ингредиента.
Однако, если основой котлет стала именно печень, использование картофеля является обязательным условием.
Дело в том, что овощ является источником крахмала, за счет которого блюдо и скрепляется.
Фарш становится более плотным, однако нежность блюда из-за этого не теряется.
На 400 г мясного основания должна приходиться одна небольшая картофелина: ее необходимо отварить и натереть на мелкой терке.
