864
Переворачиваете котлеты металлической лопаткой? Сбиваете ли яйца венчиком прямо в сковороде? Так вы портите антипригарное покрытие, оставляя на нем глубокие царапины. В таком случае, в процессе приготовления антипригарное покрытие может попасть на блюда.
Если вы хотите, чтобы сковорода прослужила вам долго, используйте лопатки и другие приборы из следующих материалов:
- резина;
- дерево;
- силикон;
- пластик.
Приготовление кислых продуктов
При приготовлении продуктов с высоким содержанием кислоты, например помидоров и цитрусовых, не используйте сковороду с антипригарным покрытием. Содержащаяся в этих продуктах кислота медленно, но четко стимулирует образование пузырей.
Нагрев пустой сковороды
Так можно делать только с чугунной сковородой, чтобы обеспечивать равномерный разогрев пищи, но со сковородами с антипригарным покрытием этим заниматься нельзя. В результате длительного пребывания на огне на посуде могут образоваться трещины и сколы.
Неправильная мойка
Для мытья сковороды с антипригарным покрытием можно использовать только мягкие губки и кухонные щетки – металлические губки сдирают поверхность, образуют царапины и портят дно посуды. Также обращайте внимание на средство для мытья посуды, которой вы пользуетесь. Единственным приемлемым вариантом является жидкий гель, порошковые средства могут оставить царапины, которые со временем будут увеличиваться.
Использование посудомоечной машины
В посудомоечных машинах жесткий метод чистки посуды, для антипригарных сковородок это не подходит. Кроме того, если на сковороде уже есть небольшая царапина, то в посудомойке на ее месте может образоваться ржавчина. Да и вишней на торте есть перепад температур внутри посудомоечной машины – его сковородки с антипригарным покрытием тоже не любят.
Неправильное хранение
Если вы все еще привыкли складывать сковородки друг на друга, тем самым экономя место, поздравляем, вы «убиваете» их. Антипригарное покрытие очень нежное, и трение или натирание сковородок друг о друга могут с легкостью повредить его.
Резкий перепад температур
Резкий нагрев холодной сковороды или, наоборот, остужение горячей посуды с антипригарным покрытием может привести к ее растрескиванию. Поэтому нельзя:
- ставить антипригарную сковороду на максимальный огонь на плите;
- подставлять только что снятую с плиты сковороду под струю холодной воды;
- бросать на раскаленную поверхность сковороды замороженную пищу;
- смачивать раскаленную сковороду растительным маслом.
