Как приготовить суп-пюре из болгарского перца.

Этот суп очень полезен. Он возбуждает аппетит и стимулирует работу поджелудочной железы. А это просто яркий и вкусный суп на обед.

ингредиенты

Для приготовления требуются следующие продукты:

• болгарские перцы – 8 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• томатная паста - 4 ст.л.;
• овощной бульон – 1 л;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• сметана - 2 ст.л.;
• лавровые листья;
• соль, перец чили;
• сахар;
• петрушка.

Як приготовить

Перец следует почистить от семян и запечь в духовке в течение 15 минут. Затем переложите в пакет на несколько минут и снимите шкурку. Нарежьте ломтиками или полосками.

Лук и чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле. Уложите лавровые листья и болгарский перец, помидоры, томатную пасту. Влейте бульон и варите в течение 15 минут.

Выньте лавровые листья. Овощи и бульон соедините и перебейте блендером. Посолите по вкусу, поперчите. Немного добавьте сахар.

Суп-пюре подавайте со сметаной и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!