Как лучше засолить твердое сало, чтобы оно стало мягким.

Сало – вкусное и, как ни странно, полезное блюдо, пользующееся огромной популярностью в нашей украинской кухне.

Конечно, все любят есть мягкое и вкусное сало, но чтобы его таким сделать, стоит знать рецепт.

Подробности

На самом деле приготовить вкусное сало получается не всегда.

Сало может получиться жестким, что не будет способствовать получению удовольствия от его употребления.

Впрочем, жители малых населённых пунктов знают секреты засолки мягкого сала.

Выбор сала

Приобрести следует продукт, отличающийся определенными характеристиками.

Для засолки подходит сало белого или розового цвета. Важное условие: никаких «пятней» не должно быть.

Важно учитывать и толщину кожуры. Желательно, чтобы она была тонкой и без щетины.

Не стоит покупать сало, имеющее удивительный запах.

Также следует проверить мягкость сала: чем должно входить в него достаточно легко.

Подготовка сала

Перед засолом его нужно правильно приготовить. Во-первых, оно должно быть очищено от нагара.

Во-вторых, сало следует промыть обычной водой.

Лучший способ приготовления

Вариантов засолки немало. Это и варка, и использование рассола, и классический способ.

Однако если вы будете засаливать впервые, желательно остановить выбор на классической рецептуре. Так можно быть уверенным, что сохранится натуральный вкус продукта.

Нарезанные куски сала нужно поместить в миску с солью. На килограмм продукта должно приходиться 200 г соли. Также не стоит забывать о чесноке и переце.

Сало нужно очень хорошо натереть солью. Можно даже вдавливать кристаллики.

Желательно, чтобы оно пролежало в емкости хотя бы 3 дня. Сама посуда должна быть все это время в морозильной камере.

После приготовления сало можно отправить холодильник. Продукт можно оставить и в морозильнике, если вы не планируете в ближайшее время его употреблять.