Настоящий осенний суп с баклажанами

0

Возьмите курицу, свежий баклажан и много овощей, добавьте специи и получите настоящий осенний суп для семейного обеда или ужина в прохладную осень! Вкусный, наваристый, ароматный.

Составляющие (на 3-х литровую кастрюлю)

• Части курицы для бульона – 2 ножки, 2 крылышка, 2 бедра, позвоночник от целой курицы;
• Свежие баклажаны – 2 средних плода (примерно 400 грамм);
• Свежие помидоры – 2-3 средних плода;
• Свежий сладкий перец – 1 средний плод;
• Картофель – 2-3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Растительное масло – для жарки;
• Вода – 2 литра;
• соль по вкусу;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Мускатный орех – 1 щепотка;
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1․ Баклажаны, томаты, перец, морковь и картофель помойте. Лук, чеснок, морковь и картофель почистите. У перца удалите плодоножку и семена.

2. Лук нарежьте кубиками, морковь соломкой. Чеснок измельчите ножом или прессом.

3. Баклажаны, перец, помидоры, картофель нарежьте средним кубиком.

4․ В кастрюлю налейте воду, уложите кусочки курицы и доведите до кипения, забирая пену. Как только вода закипит, убавьте огонь и на медленном огне варите примерно час( до готовности мяса). Закиньте картошку.

5. На сковороде нагрейте масло и обжарьте сначала морковь, затем добавьте лук, затем перец, баклажаны и томаты. Обжаривайте все до готовности баклажанов.

6. Добавьте к овощам сахар, перец, мускатный орех, соль и перемешайте.

7․ Добавьте овощи в кастрюлю. Всё хорошо перемешайте.

8. Доведите суп до кипения и варите на маленьком огне минут 10-15.

9. Перед подачей супа добавьте любимую зелень.

Приятного аппетита!