Сколько соли и сахара нужно на банке помидоров

У каждой хозяйки наверняка есть свой рецепт приготовления маринада для домашних заготовок.

Единого рецепта нет, но есть основные принципы приготовления маринада или рассола для консервирования помидоров.

Подробности

Количество соли и сахара в банке помидоров может изменяться в зависимости от сорта овощей и способа приготовления маринада (горячего или холодного).

Сахар и соль добавляют не в банку, а в маринад, которым потом заливают овощи.

Поэтому количество сахара и соли следует рассчитывать на литр воды, а не на литровую банку.

Для приготовления литра маринада достаточно 3 ложки сахара.

Соли нужно класть втрое меньше, потому что помидоры в процессе засолки дадут кислинку.

Если помидоры засаливают холодным способом, то в литровую банку добавляют 40-60 г соли и нет грамма сахара.

Также не стоит забывать добавлять в каждую банку по ложке уксуса.

Для вкуса хозяйки также добавляют зонтики укропа, листьев смородины и вишни.

Половину пряностей кладут ко дну банки, а остальным накрывают помидоры сверху.