209
0
Все мы привыкли добавлять в котлетный фарш и картофелину и хлеб, как делали наши мамы и бабушки. Эти ингредиенты добавляются для того, чтобы сделать готовые мясные изделия более пышными и сочными.
Вот только стоит задуматься, что лучше – картофель или хлеб. Вот что думают по этому поводу опытные кухарки.
Подробности
Пышные и сочные котлеты получатся, если добавить овощи. Хлеб, тем более сухой, впитывает излишки влаги из фарша.
Для приготовления требуется:
- фарш (лучшая смесь свинина и говядина) – 400-500 гр;
- картофель – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- панировочные сухари, соль, перец по вкусу.
Как готовить
Очищенный сырой картофель и лук нужно натереть на мелкой терке, удалить излишки жидкости, смешать с мясом и добавить яйцо.
Затем нужно тщательно перемешать фарш. По словам специалистов, идеально подготовленный полуфабрикат не оставляет следы на стенах миски.
Кстати, иногда не рекомендуется добавлять куриное яйцо. Есть мнение, что белок делает готовые котлеты более плотными, но это дело вкуса.
Дальше останется только сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и можно жарить или выпекать в духовке.
